「生物産業界を担うプロフェッショナル育成」：九州大学大学院生物資源環境科学府

知のフェーズ・生物産業創成学特論（少人数セミナー）
各セミナーの概要

「食べ物の風味とは」

　食品の神髄は「おいしさ」にあります。では、そのおいしさはどのようにして評価するのでしょうか？

　本講義では、食品の「味」と「香り」に注目します。

「水産重要種の増養殖技術開発とブランド化」

　現在、日本の水産業は、国際的な漁業規制、水産物の消費低迷、漁場環境の悪化、燃油の高騰などによる経営状況の悪化、漁業者の高齢化と後継者不足など、危機的な状況となってきている。水産業は良質な蛋白源としての食料供給を担っていることから、このような危機的状況を打開し、水産業の活性化を図る効果的施策が強く求められている。

　本セミナーでは、水産振興に必要な施策の中でも、「魚介類の安定供給ならびに付加価値を高めるための機能強化」に焦点を絞り、「水産重要種の増養殖技術開発とブランド化」における産学官協働研究事例を紹介しながら、我が国における水産業振興の方向性を議論する。魚種としては、トラフグ、ブリ、ケンサキイカ、ウナギ等を予定している。

「生物生産基盤の維持管理のための技術」

　作物を生産するためには農地という基盤が必須である。作物の収量を高めるには良好な土壌および適切な灌漑と水管理が必要である。灌漑水を農地に供給するには、ダム、貯水池、ため池、河川などの水源、さらに水源から農地まで導水するための頭首工（井堰）、水路、パイプラインなどの水利施設が必要である。わが国において、このような生産基盤は食料供給に大きく貢献してきたが、近年その劣化も見られるため、さらなる維持管理の技術が求められている。

　この講義では、水利施設が歴史的に果たしてきた役割と維持管理の今後について概説し、受講者による討議を行う。

「現代における国際食料需給問題」

　近年における食糧需要は穀類がエタノール生産に利用されるようになり、穀類が石油の“代替物”と化してきた。食料と原油の問題を切り離していた過去の状況とは全く異なる状況となっている。こうした中では、食糧不足の心配も浮上してくるが、私たち現代に生きる人間は原油やエネルギーの需給と共に食料の生産の潜在性と消費の側面とをしっかりと吟味しておく必要がある。ただ単に不安を抱いたり、楽観しすぎることは、将来の方向を見誤ることになる。

　本セミナーでは、世界の食料需給及び価格の変化を歴史的に把握し、近年の大きな変動の原因を探求する。さらに、今後の食料需給のあり方、あり得る可能性、混乱回避の対策などを議論する。講義では海外の写真も多く活用し、受講生がよりリアルに世界の食料需給のシステムを理解できるようにする。

「環境問題における昆虫情報の活用」

　2010 年、名古屋で開催された COP10（生物多様性条約 第 10 回締約国会議）では、１）生物の多様性の保全、２）生物多様性の構成要素の持続可能な利用、３）遺伝資源の利用から生ずる利益の公正で衡平な配分について話し合われました。BRICS などによる経済活動が非常に盛んになっている現在、このような環境問題は、現在の生物多様性の損失速度を 2010 年までに顕著に減少させることから始めようとしています。

　本セミナーでは、全生物の約半数の種数を占める昆虫類の多様性について概説し、環境問題解決において昆虫が果たすべき役割やその展望について議論する。そして、議論の成果をもとに、昆虫情報の活用を想定したプレゼンテーションを行ってもらう。

「森林の恵みと産業」

　近年、地球温暖化対策、生物多様性の保全、水資源の確保、中山間地域の振興、レクリエーション利用等において森林が果たす役割はきわめて重要になってきており、従来の木材資源生産を主目的とした森林だけではなく、様々な機能を発揮させる新たな森林の造成・管理・利用が求められています。すなわち、このことは林業の新たな展開の可能性あるいは新たな産業創成の可能性を森林が秘めているということを意味します。

　本セミナーでは、福岡演習林の森林に入り、森林のもつ多面的機能や樹木の特徴、森林資源利用方法や利用史について概説するとともに、国内外における森林を活用した新たな産業創成の事例を紹介します。これらを踏まえ、森林を活かした産業の今後の展望や課題等について議論します。

　なお、内容は多岐にわたるので森林にかかわる分野以外の方も歓迎いたします。

「（現在確認中）」

しばらくお待ちください。

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